10月31日， “徽膳智造”安徽药膳产品开发与产业化微专业首期导论课在少荃湖校区开课。微专业负责人、中国药膳研究会副会长、学校原校长彭代银教授为全体同学讲授《认识药膳》第一课，开启首期课程的学习之旅。

彭代银教授从“朋克养生”“中药奶茶”等生活化场景切入，系统阐释了药膳的科学定义、辨证施膳原则及多元分类体系，厘清了药食同源与食养、食疗、保健食品之间的概念边界，并梳理了我国药膳从远古起源到历代发展的历史脉络。

结合国家战略与政策环境，彭代银重点指出，《“健康中国2030”规划纲要》等文件明确导向“以治病为中心”转向“以健康为中心”，要大力发展中医养生保健服务。药膳作为“治未病”的重要抓手，正从“传统滋补”迈向“现代健康”，迎来重大发展机遇。课程结合安徽“南新安、北华佗”的文化禀赋与“十大皖药”道地资源，解读了亳州药膳宴、怀养堂华佗十全汤等本地产业实践案例。彭代银表示，微专业课程将围绕配药、炮制、烹调、经营管理等六大模块，重点培养学生“会组方、会做、会测、会写标准”的产业转化能力，把药膳从“一道菜”变成有配方、有标准的现代产品。

“徽膳智造”微专业坚持小班教学精英化、面向产业的教育定位，将为安徽药膳产业标准化、品牌化发展提供人才支撑。（梁娟/文图 王国凯 胡卿/审核）